As espátulas de confeiteiro angulares ou com degrau são mais confortáveis para aplicar recheio e cobertura, por separarem os dedos do bolo. Além disso, a espátula possui lâmina em aço inox temperado, agregando resistência e durabilidade ao fio. Já para facilitar o manuseio, o cabo é ergonômico com textura, para ter mais aderência e conforto na utilização.